Tyrone 廚藝課程 第二堂 手工Pizza

今天第二堂廚藝課要做 Pizza囉

2 cup flower 300ml+150ml
5 ml 橄欖油
1/4 糖
1/4 鹽
3ml 發酵粉 (忘記了詳細)

開始混，就跟上次做義大利麵\一樣。不過這次新同學是做糕點的，有夠厲害。雙手的力道真強，三兩下就捏出好軟的麵團。我的右手....回家後，又開始酸了。

捏好麵糰，切成兩半。一共可以做成兩份Pizza喔。

我、ANN與Sandy先移位去，把麵團桿成扁扁的Pizza底層的麵餅。老師那個超大的麵桿，8下就完成了。這步驟一樣，每個位置都要平均厚度，要不然烤起來就.....。也不能做太大，底層就太薄。

第一份 Pizza，就是用我自家生產的 臘肉囉，做出中國特色的Pizza。沿著圓心stack上去。我看著Sandy帶的蘆筍好特別喔。感覺會有清爽的口感。

老師說，想不通為何有人會想要甩餅皮，弄得麵粉到處飛。

老師又發揮漫畫才有的情節，不同餡料要搭配診怎樣的酌料。 Sandy的蘆筍味道清新，不能被淹蓋，撒些少許的起士在麵皮上，蘆筍放在最上層凸顯其特色。
我的臘肉味道重，把起士放在最上層，但是不要太多蓋過臘肉的特色。
上餡料前，在餅皮上塗抹上....(抱歉 我忘記那是甚麼)，再放上餡料。

因為有危險性問題，放進烤箱的動作要由老師親自用鏟子把Pizza放進烤箱。烤箱 上下300度，只要5分鐘喔。

第二份Pizza採用老師的餡料，我的是來自義大利西西里島的 番茄乾。哇!!! 遠渡重洋
因為番茄乾味道清，添加的起士就不能太多，撒些均勻在表面上。最後依樣送進烤箱，等囉。

出爐囉....

來看看每一份作品

Sandy 專注認真地...切Pizza。

Sandy 的 蘆筍Pizza，有清新爽口的口感。

今天的Pizza第一名是 Sandy 喔。獲得老師親手自己釀的薑汁啤酒。

今天的Pizza 大成功，全班合照呦。